Einfaches Rosinenmus mit Wein und Brot

Moderne Übersetzung

Nimm einen Vierling oder einen halben Vierling Rosinen, wasche sie und siede sie gut in halb Wein und halb Wasser. Zerstampfe sie und treibe sie auch mit geröstetem und eingeweichtem Brot durch. Bereite es mit Zimt und Zucker zu und lass es kochen. Es soll recht wie ein Kinderbrei sein.

Dieses Müslein stärkt den Magen kräftig und ist auch sehr gut zum Abführen, wenn man es wie den Zwetschgenbrei bereitet oder mit abführendem Rosenzucker, Täfelein oder Sirup. Denn wenn die Arzneien den Magen schwächen, so stärkt ihn das Müslein wieder.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Rosinen waschen und in Wein und Wasser zu gleichen Teilen, knapp bedeckt, sieden, bis sie ganz weich sind. Zerstampfen und mit einer Scheibe leicht geröstetem Brot, das man zum Beispiel in etwas Kochbrühe einweicht, durchtreiben, heute am einfachsten durch ein Sieb (modernes Hilfsmittel). Mit Zimt und Zucker nach Geschmack aufkochen lassen. Wie viel Brot, Flüssigkeit, Zimt und Zucker, sagt der Text nicht; Ziel ist ein glatter Brei, wie man ihn Kindern gab.

Menge. Ein Vierling ist ein Viertelpfund, ein halber Vierling ein Achtelpfund. Mit einem Pfund von rund 500 g wären das etwa 125 g oder 60 g Rosinen; wie schwer das Pfund am Druckort war, ist nicht belegt.