Brotsuppe mit frischen oder getrockneten Weintrauben

Moderne Übersetzung

Nimm gute, gesunde und wohlreife Trauben. Zupfe die Beeren ab und ziehe sie durch ein Wasser, damit nichts Unreines dabei bleibt. Getrocknete Trauben sind die besten, denn die Sonne hat gut dazwischen kommen können.

Dann bereite sie in einem Töpfchen zu, so wie du es bei den Kirschsuppen findest. Hier kommen aber Brot und Trauben zusammen hinein, denn die Trauben sind etwas eher gar als die Kirschen. Lass es aber schön kochen, bis das Brot gut weich ist, doch es soll nicht zerfallen oder zu Mus werden.

Bereitest du die Speise im Topf zu, kannst du die Brotlagen jedes Mal mit Ingwer bestreuen.

Für Kranke sind diese Speisen wegen der Leber nicht sehr nützlich. Doch wie immer gesagt: Man lässt dem einen mehr nach als dem anderen. Schmeckt einem Kranken das Essen gut, so braucht man nicht viel Umständliches oder Besonderes auszudenken.

Es ist auch, wie schon mehrfach gesagt, vielerlei hierin wegen schwangerer Frauen und alter Leute, die bisweilen der gewöhnlichen Speise überdrüssig sind und immer etwas Seltsames begehren, als käme es von weit her über Feld.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Die Beeren abzupfen und kurz waschen. Brotscheiben und Trauben lagenweise in einen kleinen Topf geben, Ingwer nach Belieben auf die Brotlagen streuen. Die Kochflüssigkeit nennt das Rezept nicht; in wec-292 ist es die Brühe, die die Kirschen in wenig heißem Schmalz ziehen. Als Annahme: wenig Wasser, gern mit etwas Wein, und ein Stück Butter oder Schmalz, so dass das Brot knapp bedeckt ist. Richtwert 20 bis 30 Minuten, bis das Brot weich ist, die Scheiben aber ganz bleiben. Zucker nennt der Text nicht, getrocknete Trauben süßen selbst.