Zurück zum Rezept
Translate
Ein köstlich new Kochbuch (Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Nicht allein vor Gesunde: sondern auch vnd fürnemlich vor Krancke ... auch Schwangere Weiber/ Kindbetterinnen/ vnd alte schwache Leut)
Kinderessen aus Eiern und Rahm
Moderne Übersetzung
Die Eier hart sieden und hacken. Eine Schüssel Milchrahm daran geben, in heißes Schmalz gießen und rühren, bis es kocht.
Dann salzen und zuckern und auftragen. Es stopft etwas.
Zutaten
| Original | Modern | Mengenangabe | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|---|
| Eyer | Eier | - | - | - |
| ein Schuͤſſel mit Milchrahm | Eine Schüssel Milchrahm | - | - | - |
| heiß Schmaltz | Schmalz | - | - | - |
| ſaltz | Salz | - | - | - |
| zuckers | Zucker | - | - | - |
Zubereitungshinweis
Praxis. Die gehackten Eier mit so viel Rahm übergießen, dass sie gut bedeckt sind, und in eine Pfanne mit ein bis zwei Esslöffeln heißem Schmalz gießen; Rahm spritzt in sehr heißem Fett, also langsam eingießen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Rahm aufkocht und leicht eindickt, erst dann salzen und zuckern. Wecker nennt weder Mengen noch Gefäß; Pfanne und Mengen sind Praxisvorschlag.
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wec-333/
fyndling.de/rezepte/wec-333/