Fasten-Krapfen mit Hecht und Feigen

Moderne Übersetzung

Nimm das Fleisch von Hechtrücken, gut geriebenen Safran und weißes Mehl. Vermenge alles mit Wein zu einem Teig. Schneide Feigen in den Teig. Erhitze wallendes Schmalz und backe die Struven darin aus.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
die rugghen van snouken	Hechtrücken	Fischhändler	Welsfilet (Zucht)
soffraen wel ghe wreuen	Safran	gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel	-
wit meel	Weizenmehl	-	-
wijne	Wein	-	-
vygen	Feigen	-	-
wallende smout	Schmalz zum Frittieren	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wes-018/

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