Sauce für Rebhuhn-Pastete

Moderne Übersetzung

Nimm ein Pfund Mandeln und stoße sie fein. Rühre sie mit Wein an und lasse die Mischung durch ein Sieb passieren. Stoße danach zwölf hartgekochte Eier und rühre sie mit Mandelmilch an. Lasse auch diese Mischung durch ein Sieb passieren. Danach nimm Ingwer, Zimt und ein wenig Safran und lasse alles zusammen ein wenig über dem Feuer sieden.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
.j. pont amandelen	500 g Mandeln	-	-
wijne	Wein	-	-
.xij. eyeren hart gezoden	12 hartgekochte Eier	-	-
amandelen melke	Mandelmilch	-	-
ghingebare	Ingwer	-	-
Caneele	Zimt	-	-
lettel soffraens	Safran (wenig)	gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel	-

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