Gespicktes Wildbret in Wein

Moderne Übersetzung

Nimm Wildbret von Hirsch und Hirschkuh, schneide es in Stücke und spicke es gut, solange es noch roh ist. Siede es dann in reichlich Wein und wenig Wasser. Gib geschnittenen Safran, Ingwer und Zimt in ausreichender Menge hinzu.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Venysoen herten ende hynden	Wildbret (Hirsch oder Hirschkuh)	Metzger, Wildhändler	Rindfleisch (z.B. Oberschale)
wel ghelaerdeert	Spickspeck	Metzger	-
vele wijns	viel Wein	-	-
lettel waters	wenig Wasser	Leitung	-
ghesneden soffraen	geschnittener Safran	gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel	-
ginge bare	Ingwer	-	-
Caneele	Zimt	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wes-041/

fyndling.de/rezepte/wes-041/