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Von guten und edlen Speisen (Wel ende edelike spijse) (Wel ende edelike spijse)
Hühnchen und Lamm mit Gewürzsauce
Moderne Übersetzung
Schneide Hühnchen und Lamm in kleine Stücke und siede sie in Wein. Füge Petersilie und ausreichend Speck hinzu. Hacke Safran, Ingwer und Zimt sehr fein und gib genug davon in den Topf. Gib Eigelb hinzu und binde es in der Sauce, indem du es darin kochst. Erhitze das Gericht und serviere es mit einer grünen Sauce.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Houckine | Hühnchen | - | - |
| lammere | Lamm | Metzger | - |
| wijn | Wein | - | - |
| petercelle | Petersilie | - | - |
| laerds genouch | Speck genug | - | - |
| soffraen Ghingebare Caneele daer in ghenouch | Safran genug | gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel | - |
| Ghingebare | Ingwer | - | - |
| Caneele | Zimt | - | - |
| dodere van eyeren | Eigelb | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wes-042/
fyndling.de/rezepte/wes-042/