Edle Gewürzmischung

Moderne Übersetzung

Nimm drei Lot Zimtrinden, anderthalb Lot Ingwer, ein halbes Lot Nelken, ein halbes Lot Muskatnuss und ein halbes Lot Langen Pfeffer.

Gib anderthalb Quint Safran, ein Quint Muskatblüte, ein Quint Kardamom, ein Quint Galgant, ein Quint Paradieskörner und ein Quint Zitwer hinzu. Füge Zucker nach Belieben hinzu.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine trockene Gewürz- und Arzneimischung (Species) ohne Feuer, Wasser oder Bindemittel: elf Gewürze plus Zucker nach Belieben, roh gewogen und gemischt. Kein Gericht im modernen Sinn, sondern eine vielgliedrige Gewürzkomposition - am ehesten vergleichbar mit heutigem Lebkuchengewürz, einer Chai-Gewürzmischung oder den Gewürzbeuteln für Glühwein, auch wenn Safran, Galgant, Zitwer und Paradieskörner in solchen Alltagsmischungen heute fehlen.

Praxis. Die elf Gewürze werden in den angegebenen Mengen abgewogen und gemischt - kein Kochvorgang, kein Topf, kein Feuer nötig. Zucker kommt nach Belieben dazu. Am einfachsten lässt sich die Mischung bereits zu Hause fertig zusammenstellen und gemahlen mitbringen; vor Ort ist dann nur noch das Zusammengeben nötig. Einen Verwendungszweck - als Streuwürze, zum Würzen von Wein oder als Konfekt-Zutat - nennt der Text nicht; das bleibt offen.