Lasagne aus Kaponenhaut

Moderne Übersetzung

Nimm die Haut eines gesottenen Kapons und schneide sie in kleine Stücke. Gib die Hautstücke in eine fette Kaponbrühe und lasse sie eine halbe Stunde lang mit etwas Safran kochen. Richte danach die Portionen an und streue etwas Käse mit Gewürzen darüber.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
pelle del cappone cotto allesso	Haut eines gesottenen Kapons	Metzger	-
brodo di cappone grasso	Fette Kaponbrühe	-	-
zafrano	Eine Prise Safranfäden	-	-
caso	Geriebener Hartkäse	-	-
spetie	Eine Prise Gewürzmischung (z.B. Pfeffer, Ingwer, Zimt)	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-083/

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