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Libro de Arte Coquinaria (Libro de arte coquinaria)

Norditalien, ~1465 · Frühitalienisch (15. Jh.)

Kräuter in Mandelmilch

Moderne Übersetzung

Nimm die Kräuter und lasse sie zuerst ein wenig in Wasser kochen. Das Wasser muss kochen, wenn du die Kräuter hineingibst. Danach nimmst du sie heraus und legst sie auf ein Brett oder einen Teller. Hacke sie fein mit einem Messer und zerstoße sie sehr gut im Mörser. Anschließend koche sie in Mandelmilch, wobei du ausreichend Zucker hinzufügst.

Zutaten

OriginalModern / MengeWo kaufenAlternative
le herbe Kräuter (z.B. Spinat, Mangold, Petersilie) - -
l'acqua Wasser Leitung -
lo lacte d'amandole Mandelmilch - -
del zuccharo a sufficientia Zucker - -

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