Gebratene Muräne mit Knoblauch-Grünsauce

Moderne Übersetzung

Lass die Muräne zuerst häuten oder mit heißem Wasser abziehen. Entferne den Kopf und ein Stück des Schwanzes. Brate den Fisch gut an. Serviere ihn mit einer grünen Sauce, die kräftig nach Knoblauch schmeckt.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Morena	1 Muräne	Spezialitätenhandel, Fischhändler (auf Bestellung)	Welsfilet oder festfleischiger Seefisch (z.B. Kabeljau, Seeteufel)
acqua calda	Heißes Wasser	-	-
salsa verde che senta d'aglio	Grüne Sauce mit Knoblauch	-	Selbstgemachte Kräutersauce mit viel Knoblauch, Essig und Öl

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-214/

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