Austern auf zwei Arten

Moderne Übersetzung

Austern koche über lebendiger Glut. Wenn sie sich öffnen, sind sie gar und können so gegessen werden. Wenn du sie anders zubereiten möchtest, nimm sie aus ihrer Schale und brate sie ein wenig in Öl an. Gib dann Verjus und starke Gewürze darüber.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
Ostriche	Austern	-	Fischhändler	-
olio	Pflanzenöl	-	-	-
agresto	Verjus	-	Feinkostladen, Online-Shop	Zitronensaft oder Weißweinessig
spetie forti	Starke Gewürze (Pfeffer, Ingwer, Nelken, Muskat)	-	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-223/

fyndling.de/rezepte/mar-223/