Süßwasser-Agoni, gesotten oder gebraten

Moderne Übersetzung

Süßwasser-Agoni. Bereite sie gesotten mit Petersilie, Butter und Gewürzen zu. Ebenso sind sie köstlich, wenn du sie brätst und mit Orangensaft oder Verjus beträufelst.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Agoni d'acqua dolce	Süßwasser-Agoni	Fischhändler (Achtung: Maifisch/Alse sind geschützt, bitte auf nachhaltige Alternativen achten)	Hecht, Karpfen, Forelle oder Zander aus nachhaltiger Zucht
petrosillo	Petersilie	-	-
botiro	Butter	-	-
spetie	Gewürze (z.B. Pfeffer, Ingwer, Nelken)	-	-
suco d'aranci	Orangensaft	-	-
agresto	Verjus (unreifer Traubensaft)	Feinkostladen, Online-Handel	Zitronensaft oder milder Essig

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-247/

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