Mandel-Potage mit gebratener Seezunge

Moderne Übersetzung

Dieses Rezept bietet eine alternative Zubereitung für einen Potage an Fastentagen. Nimm blanchierte und fein gemahlene Mandeln. Löse sie in warmem Wasser auf. Lasse diese Mandelmilch mit einer feinen Gewürzmischung und Safran aufkochen. In jede Schale gib eine halbe gebratene Seezunge und gieße den Potage darüber.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
amandes eschaudees et broyees	200 g blanchierte, gemahlene Mandeln	-	-
eaue tiede	500 ml warmes Wasser	Leitung	-
pouldre fine	1 TL feine Gewürzmischung	-	-
saffran	1 Prise Safranfäden	Supermarkt / Gewürzhändler	-
sole fricte	2 Seezungen	Fischhändler / Supermarkt	Welsfilet oder Kabeljaufilet
huile/fett zum braten	2 EL Öl oder Schmalz zum Braten	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-062/

fyndling.de/rezepte/men-062/