Lammtopf mit Gewürzen

Moderne Übersetzung

Nehmt Fleisch von der Lammkeule, dazu Rinder- oder Kalbsfett oder -mark, alles fein gehackt. Hackt auch Zwiebeln fein. Lasst dies alles in einem gut verschlossenen Topf mit sehr wenig Fleischbrühe oder Wasser kochen und garen. Gebt dann Gewürze und ein wenig Essig hinzu, um den Geschmack zu schärfen. Richtet das Gericht auf einer Platte an.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
de la cuisse	Lammfleisch (von der Keule)	Metzger	-
gresse ou mouelle de beuf ou de veel	Rinder- oder Kalbsfett / -mark	Metzger	Schweineschmalz
ongnons menuz haschiez	Zwiebeln	-	-
boullon de char ou autre eaue	Fleischbrühe oder Wasser	-	-
espices	Gewürzmischung (Ingwer, Zimt, Nelken)	-	-
vinaigre	Essig	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-065/

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