Rindfleisch als Bärenwildbret imitieren

Moderne Übersetzung

Um aus einem Stück Rindfleisch Bärenwildbret nachzuahmen: Nimm das Stück nahe dem Flanksteak. Schneide es in große Stücke, wie man es mit gespicktem Siedfleisch tun würde. Dann koche es kurz vor, spicke es und brate es. Danach koche einen Wildschweinschwanz. Gib dein Fleisch kurz zum Kochen hinzu und gieße die Sauce und alles zusammen auf eine Platte. Alles frische Wildbret, ohne es zu begießen, wird mit Cameline-Sauce gegessen.

Zutaten