Edles Gewürzpulver

Moderne Übersetzung

Stellt ein feines Gewürzpulver her. Nehmt eine Unze und drei Deniers weißen Ingwer, drei Unzen ausgewählten Zimt, von Nelken und Paradieskörnern jeweils einen halben Viertel einer Unze, und drei Unzen Kandiszucker. Zerstoßt alles zu einem feinen Pulver.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
gingembre blanc 1o. 3	1 Unze 3 Deniers weißer Ingwer	30 g	-	-
canelle triee 3o	3 Unzen ausgewählter Zimt	90 g	-	-
giroffle	1/8 Unze Nelken	3,9 g	-	-
graine	1/8 Unze Paradieskörner	3,9 g	Online (z.B. Gewürzhändler)	Schwarzer Pfeffer mit einem Hauch Kardamom
succre en pierre 3o	3 Unzen Kandiszucker	90 g	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/men-314/

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