Rosen konservieren mit Verjus oder Sand

Moderne Übersetzung

Wenn du rote Rosen konservieren möchtest, nimm ein Dutzend Knospen und binde sie zusammen wie zu einem Knäuel. Dann umwickle sie mit Leinen und binde sie mit Faden, ebenfalls wie ein Knäuel. Verfahre so mit so vielen Rosen, wie du konservieren möchtest. Lege sie dann in einen Krug aus Beauvais-Ton (und keinesfalls aus anderem Ton) und fülle ihn mit Verjus. Sobald der Verjus sich zersetzt, fülle ihn nach; achte aber darauf, dass der Verjus sehr gut zubereitet ist. Wenn du die Rosen dann schön zum Blühen bringen möchtest, nimm sie aus dem Leinen und lege sie in lauwarmes Wasser und lasse sie ein wenig einweichen.

Eine weitere Methode, Rosen zu konservieren: Nimm so viele Knospen, wie du möchtest, und stecke sie in eine Flasche aus Beauvais-Ton, so viele hineinpassen. Danach nimm den feinsten Sand, den du finden kannst, und fülle ihn in die Flasche, so viel hineinpasst. Dann verschließe die Flasche sehr gut, sodass nichts entweichen oder eindringen kann, und lege die Flasche in fließendes Wasser. Dort wird die Rose das ganze Jahr über haltbar bleiben.

Zutaten