Wachtel mit viel Petersilienkraut

Moderne Übersetzung

Willst du ein Wachtelkraut zubereiten, so nimm Wein und Petersilie und schneide die Petersilie fingergliedlang. Nimm eine Wachtel, die gut ausgenommen ist. Das Kraut soll doppelt so viel betragen wie die Wachtel groß ist. Siede alles zusammen in einem Topf.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Nach spanischer Art: Wachtel rundherum goldbraun anbraten, Petersilie darüber verteilen, mit trockenem Weißwein (Chardonnay oder Weißburgunder) ablöschen und zugedeckt 25-30 Minuten schmoren lassen. Empfehlung der Fyndling-Redaktion.