Schnecken mit Baumöl

Moderne Übersetzung

Schnecken zugerichtet mit Baumöl.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Schnecken, mit Baumöl, also Olivenöl, zubereitet. Mehr sagt die Vorlage nicht: Es ist die letzte der neun Schneckennummern bei Rumpolt und die einzige, die Öl statt Butter nennt. Heute erinnert das an Schnecken in Olivenöl, wie man sie in Südeuropa kennt, eine direkte Linie lässt sich daraus nicht ableiten.

Baumöl. Gemeint ist Olivenöl. Es ist hier das einzige genannte Fett und damit der eigentliche Inhalt der Zeile.

Zubereitung offen. Zugericht heißt nur „zubereitet“. Ob die Schnecken in Öl gebraten oder gegart und mit Öl angemacht werden, steht nicht da. Auch ob sie vorher gesotten und gesäubert werden, sagt diese Nummer nicht; in der ersten Nummer des Kapitels beschreibt Rumpolt diesen Schritt ausführlich (rum-1257).

Praxis. Wer die Zeile nachkochen will, nimmt gegarte, gesäuberte Schnecken aus Glas oder Dose und bereitet sie mit Olivenöl statt Butter zu. Verfahren, Würze und Mengen sind dabei eigene Entscheidung, die Vorlage gibt dafür nichts vor.