Pinienkerntorte mit kleinen schwarzen Rosinen

Moderne Übersetzung

Mach auch eine Torte von Pinienkernen, kleine schwarze Rosinen darunter gemengt und schön süß gemacht.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine süße Torte mit einer Füllung aus Pinienkernen und kleinen schwarzen Rosinen. Rumpolt gibt zu dieser Nummer nur die Füllung an; Teig, Mengen, Hitze und Backzeit nennt er nicht.

Der Teig. Rumpolt setzt den Tortenteig voraus, den er am Anfang des Kapitels beschreibt (rum-1795): Eigelb und Butter ins Mehl, dünn ausgetrieben, rund geschnitten und gesalzen, gebacken im Ofen oder in der Tortenpfanne.

Die Pinienkerne. Ob ganz oder gestoßen, sagt der Text nicht. In der Praxis nimmst du sie ganz oder grob gehackt und mengst die Rosinen darunter.

Die Süße. „Fein süß gemacht“ heißt schön süß; womit, bleibt offen. In der Praxis nimmst du Zucker nach Geschmack.

Praxis. Tortenteig nach rum-1795 vorbereiten, die Mischung aus Pinienkernen, Rosinen und Zucker daraufgeben und backen, bis der Teig gar ist. Im Lager geht das in einer Tortenpfanne oder einem Dutch Oven mit Glut oben und unten.