Hagebutten-Brei mit Nüssen und Gewürzen

Moderne Übersetzung

Nimm Hagebutten, so viel du für passend hältst. Entferne die Kelchblätter und Stiele, wasche sie sauber. Gib sie in einen Mörser oder eine Pfanne und zerstoße sie zusammen mit gerösteten Scheiben Weißbrot. Füge Rosenblütenblätter und Anis hinzu. Nimm Aniswasser oder süßen Wein, gieße es in die Pfanne, gib vier oder fünf Eier hinzu und vermische alles mit dieser Masse. Fette mit Schweineschmalz an und zerstoße Walnusskerne, gib sie dazu. Du kannst auch mit Butter anfetten. Gib Gewürze hinzu: Pfeffer und Zimt. Koche es eine Weile, damit es nicht zu dick wird. Wenn es kocht, serviere es auf einer Schale.

Zutaten