Hagebutten-Brei mit Nüssen und Gewürzen

moždíře, neb do pánve, a zetři

Gewählte Lesart: Die Hagebutten und das Brot sollen in einem Mörser oder einer Pfanne zerstoßen werden. Die Pfanne könnte hier als Alternative zu einem großen Mörser oder als Gefäß für das Zerdrücken nach dem Erhitzen gemeint sein.

Andere mögliche Lesart:

• Die Zutaten sollen zuerst in der Pfanne erhitzt und dann zerdrückt werden. - Das Verb 'zetři' (zerreiben, zerstoßen) kann auch das Zerdrücken von weichgekochten Zutaten bedeuten. Eine Pfanne wäre dafür ein geeignetes Gefäß.

anézu, a vezmi anézu, neb vína sladkého přileje do pánve

Gewählte Lesart: Die erste Erwähnung von 'anézu' bezieht sich auf Anis als Gewürz. Die zweite Erwähnung 'vezmi anézu' bezieht sich auf eine flüssige Form von Anis (z.B. Aniswasser oder Anislikör), die als Alternative zu süßem Wein in die Pfanne gegossen wird.

Andere mögliche Lesart:

• Es soll zweimal Anis als Gewürz hinzugefügt werden, wobei die zweite Menge optional durch süßen Wein ersetzt werden kann. - Die Wiederholung des Begriffs könnte eine Betonung oder eine zusätzliche Menge des Gewürzes bedeuten, auch wenn 'přileje do pánve' (in die Pfanne gießen) eher auf eine Flüssigkeit hindeutet.

ruože

Gewählte Lesart: Es sind Rosenblütenblätter gemeint, die der Masse hinzugefügt werden, um Aroma und Farbe zu geben.

Andere mögliche Lesart:

• Es könnte auch Rosenwasser gemeint sein, um die Masse zu aromatisieren. - Rosenwasser war ein gängiges Aromamittel in der mittelalterlichen Küche und könnte hier als flüssige Zutat zur Geschmacksgebung dienen.

topenkami bílého chleba

Gewählte Lesart: Es handelt sich um geröstete Scheiben Weißbrot, die zerstoßen werden, um die Masse zu binden und zu verdicken.

Andere mögliche Lesart:

• Es könnte auch einfach altbackenes Weißbrot gemeint sein, das leichter zu zerstoßen ist. - Altbackenes Brot wurde oft in der Küche verwendet, um Saucen oder Breie zu binden. 'Topenky' bedeutet jedoch spezifisch geröstetes Brot.