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Böhmisches Kochbuch - Kuchařství o rozličných krměch (Kuchařství o rozličných krměch, kterak se užitečně s chutí strojiti mají)
Gefülltes Huhn am Spieß
Moderne Übersetzung
Nimm das Fleisch von den Knochen des Huhns und hacke es fein. Sollte die Menge nicht ausreichen, ergänze sie. Gib nach Bedarf griechischen Wein und Mandeln hinzu. Vermenge alles gut und würze es mit Pfeffer, Safran, Nelken, Ingwer und Muskat. Brate das gefüllte Huhn anschließend sauber an einem Spieß.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Koury | Ein Huhn | - | - |
| maso s kostí | Hühnerfleisch (von den Knochen gelöst) | - | - |
| řeckého vína | Griechischer Wein | gut sortierter Supermarkt, Weinhandel | trockener Weißwein |
| mandluov | Mandeln (gemahlen) | - | - |
| pepř | Pfeffer | - | - |
| šafrán | Safran | gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel | - |
| hřebičky | Nelken (gemahlen) | - | - |
| zázvor | Ingwer (gemahlen) | - | - |
| muškát | Muskatnuss (gemahlen) | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/sev-211/
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