Zurück zum Rezept
Translate
Böhmisches Kochbuch - Kuchařství o rozličných krměch (Kuchařství o rozličných krměch, kterak se užitečně s chutí strojiti mají)
Hirschragout mit Apfel und Mandeln
Moderne Übersetzung
Nimm Wein, Bier und Wasser. Darin weiche das Hirschwildbret ein und gib etwas Zwiebeln, Äpfel und Weißbrot hinzu. Koche alles zusammen, danach seihe die Brühe durch ein Sieb ab. Zerstoße oder zerreiße das Fleisch fein. Würze es mit Pfeffer, Nelken und Safran. Wenn du möchtest, brate Äpfel dazu oder geschälte, geschnittene Mandeln mit griechischem Wein.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Jelení zvěřina | Hirschwildbret | Metzger, Wildhändler | Rindergulasch oder Lammfleisch |
| Vína | Wein | - | - |
| piva | Bier | - | - |
| vody | Wasser | Leitung | - |
| cibule | Zwiebeln | - | - |
| jablek | Äpfel | - | - |
| bílého chleba | Weißbrot | - | - |
| pepřem | Pfeffer (gemahlen) | - | - |
| hřebičky | Nelken (gemahlen) | - | - |
| šafránem | Safranfäden | gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel | - |
| mandly skrájené | Mandeln (geschält, geschnitten) | - | - |
| řeckým vínem | Griechischer Wein (süß) | Gut sortierter Weinhandel | Süßer Weißwein (z.B. Muskateller) |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/sev-238/
fyndling.de/rezepte/sev-238/