Gefüllter Stockfisch in Schmalzbrühe

Moderne Übersetzung

Nimm ein Stück gewässerten Stockfisch. Nimm Wasser und Schmalz und versiede es miteinander. Nimm den Stockfisch und teile ihn auseinander. Richte ihn her, als wolltest du ihn braten. Salze und bestäube ihn mit Gewürzen. Gib Weinbeeren (Rosinen) hinein, binde ihn wieder zusammen und lege ihn in das siedende Wasser und Schmalz. Schneide reichlich Zwiebeln dazu. Lass es so abstehen. Dann ist es gut und bekommt ein feines, dickes Süpplein. Gib es zum Kraut.

Zutaten