Geschmorte gefüllte Hühner

Moderne Übersetzung

Nimm einen neuen Topf und gib die gefüllten Hühner hinein. Und decke sie gut zu, damit kein Dampf entweicht. Und wenn sie gar sind, nimm eine Chopine Essig, eine Unze feine Gewürze und gib alles in den Topf, und ein Quarteron Poudre de Duc. Und wenn sie gut gar sind, richte sie auf Tellern an. Wenn du siehst, dass zu viel Fett vorhanden ist, schöpfe es ab.

Bereite dazu einen Mandel-Igel zu: Zerstoße Mandeln sehr fein zu einer Paste.

Zutaten