Menü des Herrn von Foix: Erster Gang

Moderne Übersetzung

Bankett des Herrn von Foix. Und zuerst der erste Gang:

Hühnchen mit Zucker. Junge Hasen oder Kaninchen mit Mandelcreme. Kalte Sauce. Saurer Wein (Verjus). Wildbret mit Brotsuppen.

Zweiter Gang.

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
poussins au succre	Hühnchen mit Zucker	-	-
leureaulx ou lapereaulx a la cresme damandes	Junge Hasen oder Kaninchen mit Mandelcreme	-	-
froide saulce	Kalte Sauce	-	-
vin aigre	Verjus	Feinkostladen, Online-Spezialitätenhändler	Weißweinessig oder Zitronensaft
venoison a souppes	Wildbret mit Brotsuppen	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/via-175/

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