Reis mit Mandeln oder Eierkäse, mit Beeren gebacken

Moderne Übersetzung

Nimm gekochten Reis und ebenso viel gestoßene Mandeln, bereite es wie oben und backe es genauso, auf welche Weise es dir gefällt.

Du kannst auch einen guten, fetten Eierkäse, der gut ausgepresst ist, anstelle des Reises nehmen und ihn mit Rosenwasser und Zucker gut zubereiten.

Und wenn die Erdbeeren und Kreiselbeeren reif sind und die Masse gut gestanden hat, bestecke sie damit und backe es damit aus.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Reis weich kochen und mit gleich viel fein gestoßenen Mandeln mischen; zum Binden wie in wec-018 Eigelb und Rahm oder Mandelmilch einrühren, bis die Masse dick ist, und mit Zucker und Rosenwasser süßen. Statt des Reises geht ein trocken gepresster Eierkäse oder gut abgetropfter Quark. Die Masse in einen Teigboden oder eine Form füllen und stehen lassen, bis sie so fest ist, dass die Beeren nicht einsinken. Dann Erdbeeren und Stachelbeeren hineinstecken und backen, bis die Oberfläche leicht braun ist. Mengen, Hitze und Backzeit nennt der Text nicht.