Ziger mit Mandelmilch, andere Form

Moderne Übersetzung

Auf andere Weise.

Nimm einen guten, gut gekochten Ziger oder Käse, er sei von Kühen oder Schafen. Der aus Eiern gemachte ist für die, die keine Milchspeise essen, am allerbesten. Presse die Molke davon ab und rühre ihn fein und gut.

Danach mach wiederum eine Mandelmilch, wie weiter oben, und streiche den Ziger mit durch. Gib Zucker und Rosenwasser daran, oder nicht. Richte es an, wie du es von den obigen Rezepten hast.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Den Ziger in einem Tuch auspressen, bis keine Molke mehr austritt, und glatt rühren. Die Mandelmilch nach wec-001 bereiten und den Ziger zusammen mit ihr durch ein feines Sieb oder Tuch streichen; ein Gerät nennt der Text hier nicht, ebenso wenig Mengen. Etwa gleiche Teile Ziger und Mandelmilch sind ein Ausgangspunkt, die Masse soll glatt und streichfähig bleiben. Nach Belieben mit Zucker und Rosenwasser abschmecken, wie im Vorrezept auf Platte oder Schüssel anrichten und bis zum Essen kühl stellen.