Reismilch mit Mandeln, andere Form

Moderne Übersetzung

Nimm die Reismilch, treib Mandeln mit durch und koche danach alle vor- und nachgeschriebenen Sachen, kalt und warm.

Und wenn du willst, so rühre unter diese Milch allein, oder mit den Mandeln, oder mit den Eiern, oder mit beiden, süße Butter.

So kannst du auch etwas durch die Spritze oder sonst bereiten, wie auf anderen Maienmusen. Sie werden sehr zart und gut und schaden auch niemandem so bald.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Reismilch nach wec-053 ansetzen. Die Mandeln vorher schälen und fein stoßen, dann mit der dünnen Milch durchs Tuch treiben; der Text sagt nur „treib Mandeln mit durch“, Zustand und Menge sind Vorschlag, etwa eine Handvoll auf einen halben Liter. Süße Butter nach Belieben in die warme Masse rühren, nach und nach wie bei den Maienmusen in wec-062, etwa ein Esslöffel auf einen halben Liter.

Spritze. Historisch eine Formspritze wie für Tischbutter; heute tut es ein Spritzbeutel.