Mandel-Eisenkuchen mit Rosenwasser oder Milch

Moderne Übersetzung

Die Mandeln mit Rosenwasser ziemlich dick durcharbeiten oder durchstreichen, oder, wenn du willst, mit Milch oder halb mit Milch. Nur Rosenwasser ist aber besser, besonders für die Kranken, und es lässt sich gut aufbewahren.

Mehl darunterrühren, danach Eier, bis es so wird wie im vorigen Rezept. Backe es auch ebenso.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Die Mandeln mit Rosenwasser (oder Milch, oder halb und halb) zu einem dicken Brei durchstreichen, Mehl einrühren und mit Eiern verdünnen, bis der Teig wie in wec-096 etwas dünner als ein Straubenteig ist. Dann wie dort einen Löffel voll ins heiße, einmal gefettete Eisen geben, zudrücken und über hellem Feuer backen. Mengen nennt der Text nicht.