Eier mit Mandelmilch, andere Weise

Moderne Übersetzung

Nimm gut geklopfte Eier, das Gelbe allein oder beide zusammen, wie es dir gefällt, und so viel von einer guten Mandelmilch oder durchgetriebene Mandeln, dick in einer Milch, und mach sie wie oben, so gelingen sie eher.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Eier und Mandelmilch etwa zu gleichen Teilen verrühren und wie im vorigen Rezept garen: in heißes Schmalz geben und rühren, bis die Masse zu kochen anfängt. Ob nur Eigelb oder ganze Eier, stellt Wecker frei. Die gleiche Menge ist eine Lesart von „so vil“; der Text nennt keine Mengen.