Mandelgefüllte Feigen in süßer Brotsauce, andere Form

Moderne Übersetzung

Nimm die oben genannten Stücke, dazu schöne Feigen. Stecke die geschälten Mandeln, je eine, in eine Feige. Lass es mit Wein und Wasser kurz aufkochen. Röste Weißbrot, weiche es in der Brühe ein und streiche es durch, oder nimm einen guten Lebkuchen, je nach dem Kranken. Mache ein feines, dünnes Pfefferlein daraus und würze es mit süßen Gewürzen und süßem Zimt, Zucker und Quittensaft.

Mache ein wenig Schmalz heiß. Wenn du das Brot durchgestrichen hast, so schütte es hinein, oder das Lebkuchenmehl, und lass es ein wenig über dem Feuer brutzeln. Danach gib das Gewürz hinein und mache es dünn mit der Brühe, in der die Zutaten aufgequollen sind. Schütte es wieder daran, lass es ein wenig kochen und gib es.

Für schwangere Frauen sind diese beiden gut, das vordere besonders, wie auch das nachfolgende. Es stärkt die schwachen Kinder.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Getrocknete Feigen nehmen, in jede eine geschälte Mandel stecken und mit den vorbereiteten Zwiebeln und Rosinen aus wec-120 in Wein und Wasser kurz aufkochen. Geröstetes Weißbrot in dieser Brühe einweichen und durchstreichen (heute durch ein feines Sieb) oder geriebenen Lebkuchen nehmen. 1 bis 2 Esslöffel Schmalz erhitzen, die Brotmasse darin ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, Zimt, Zucker und Quittensaft zugeben und mit der Kochbrühe auf die Dicke von Sahne verdünnen. Über die Feigen gießen und wenige Minuten köcheln. Mengen, Zeiten und Hitze nennt Wecker nicht.

Feigen. Ob frisch oder getrocknet, sagt der Text nicht; das Aufkochen in Wein und Wasser spricht für getrocknete.