Mandelmilch-Mus mit Kraftmehl, andere Form

Moderne Übersetzung

Bereite eine gut dicke Mandelmilch zu. Rühre in einer Pfanne Kraftmehl, so viel nötig ist, mit Rosenwasser an, bis es ein dicker Brei wird.

Gieße die dicke Mandelmilch dazu, halte die Pfanne über das Feuer und rühre, bis es zu kochen beginnt.

Dann stelle es beiseite und rühre, bis es ein wenig abgekühlt ist. Zuckere es ordentlich und richte es an, wie zuvor gelehrt.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Die Mandelmilch nach dem Grundrezept wec-001 bereiten, nur dicker. Die Stärke kalt mit wenig Rosenwasser zu einem dicken Brei verrühren, als Ausgangspunkt etwa einen Esslöffel auf 250 ml Mandelmilch; dann die Mandelmilch zugießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen und weiterrühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist, dann zuckern. Ob der Zucker untergerührt oder wie beim Mandelziger nach dem Anrichten darübergestreut wird, lässt der Text offen.