Getrocknete Eiermasse in Schnitten, andere Form

Moderne Übersetzung

Setze die Eier an wie oben, auf welchem Weg es dir beliebt. Du musst ein rohes Ei oder zwei darunterrühren.

Mach es so, dass du es auf die Platte gießen kannst zu Schnitten oder der Platte nach, sodass du es danach schneiden kannst. Zuckere es wie ein Marzipan und trockne es gründlich aus. Du kannst Zimt und Nüsse hineingeben.

Ebenso kannst du auch Mandeln mit Rosenwasser so dick wie möglich durchstreichen und danach die Eier damit anrühren und weiter wie oben austrocknen. Es stärkt gut und stopft, wo es nötig ist.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Die Eiermasse aus wec-150 ansetzen, ein bis zwei rohe Eier unterrühren und so fest halten, dass sie sich gießen und später schneiden lässt. Zucker nach Geschmack, bis die Masse marzipansüß ist. Wie lange und bei welcher Hitze getrocknet wird, sagt Wecker weder hier noch in wec-150. Historisch liegt sanfte Hitze in Pfanne oder Backofen nahe, wie beim Mandelkonfekt in wec-086 (‚mit ſanffter hitz auß‘, ohne zu bräunen). Als modernes Hilfsmittel: etwa fingerdick auf ein Blech streichen und im Ofen bei niedriger Temperatur mehrere Stunden trocknen.

Das zweite ‚wie oben‘. In der Mandelfassung meint ‚ferner wie oben‘ den ersten Teil dieses Rezepts: aufgießen, zuckern, austrocknen.