Kraftmehl-Brei mit Milch oder Wasser, andere Form

Moderne Übersetzung

Du hast sie vorn bei den Kraftmusen: eines aus Kraftmehl, eines aus Milch und Eiern. Ein solches koche und bereite wie diese zuvor gelehrten. Sie werden weiß und stocken gern.

Etliche nehmen nur Milch und Kraftmehl, etliche nur Wasser, und machen einen Brei damit. Diese sind besser und gesünder, als wenn sie weißer werden.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Der Eintrag nennt weder Mengen noch Garschritt. Nach wec-045 rührst du das Kraftmehl mit ein wenig Wasser glatt und rührst es in die Milch, sobald sie zu wallen beginnt; dort kommt ungefähr ein halbes Lot Kraftmehl auf den achten Teil einer Maß Milch. Weiterrühren, bis der Brei aufkocht und bindet. Mit Wasser statt Milch geht es ebenso.