Gefüllte Krebse in Zuckermantel

Moderne Übersetzung

Koche die Krebse und lasse sie abkühlen. Höhle dann den Rücken aus und fülle ihn mit der Universal-Farce aus Rezept wes-003 („metten vaersele voorseit" - „mit der zuvor erwähnten Farce", einer Mischung aus Hammelfleisch, gekochten Eiern und Gewürzen). Lege die gefüllten Rücken gegeneinander.

Bereite einen dünnen Teig mit Eiern an. Tauche die gefüllten Krebse, wenn sie gekocht sind, in diesen Teig. Schmelze Zucker und wende die Krebse darin.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
Crevetsen	Krebse	Fischhändler, gut sortierter Supermarkt	Große Garnelen
vaersele voorseit	Farce aus wes-003 (Hammelfleisch, Eier, Gewürze)	-	Notfalls eine feine Fischfarce; das Originalrezept verlangt aber explizit die Hammel-Farce aus wes-003.
deech met eyeren ghe tempert dynne	Teig	-	-
eyeren	Eier	-	-
suker	Zucker	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wes-005/

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