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Von guten und edlen Speisen (Wel ende edelike spijse) (Wel ende edelike spijse)
Barsch mit Gewürzsauce
Moderne Übersetzung
Nimm für die Sauce zum Barsch Kreuzkümmel, Safran, Ingwer und Brot. Mahle diese Zutaten gut. Vermische sie dann sorgfältig mit Wein und Verjus. Gieße diese Sauce in eine Platte über den Barsch.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| Baerse | Barsch | - | - |
| commmijn | Kreuzkümmel | - | - |
| soffraen | Safran | gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel | - |
| gingebare | Ingwer | - | - |
| broot | Brot | - | - |
| wijne | Wein | - | - |
| verjuse | Verjus | Feinkostladen, Online-Shop | Zitronensaft oder Apfelessig |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wes-043/
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