Gefüllte Schafsrute mit Gewürzen

Moderne Übersetzung

Nimm die leckere Schafsrute, wasche sie gut und kehre sie um. Dann reibe Safran, nimm die Dotter von zehn Eiern und einen Löffel Milch. Temperiere diese Mischung mit etwas Fett und fülle die Rute damit. Achte darauf, dass sie nicht zu voll wird. Lasse sie dann in einem Sud sieden und brate sie anschließend. Bestreue sie zum Schluss mit Ingwerpulver, Zimt und ein wenig Pfeffer.

Zutaten

Original	Modern	Mengenangabe	Wo kaufen	Alternative
Der leckers scapin roede	Schafpenis	-	Metzger (auf Bestellung)	Wursthülle (Naturdarm) oder gefüllter Schweinefuß
sof fraen ghewreuen	Safran	-	gut sortierter Supermarkt, Online-Gewürzhandel	-
die doderen van .x. eyeren	Eigelb	10	-	-
enen lepel melken	Milch	1 EL	-	-
metten vetten	Fett	-	-	Schweineschmalz oder Butter
poudere van ghingebare	Ingwerpulver	-	-	-
Caneele	Zimt	-	-	-
een lettel pepers	Pfeffer	-	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/wes-056/

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