Mischung gegen Schwindel

Moderne Übersetzung

Nimm Kubeben, Paradieskörner, Kardamom und Galgant, jeweils zwei Quint. Nimm Kalmus, Koriander, weißen Ingwer und Zimtröllchen, jeweils ein Quint. Stoße dies alles fein und gib anderthalb Vierdung Zucker hinzu. Mische dies alles untereinander.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Konfekt ist das?

Eine trockene Gewürz-Zucker-Mischung aus der Apothekertradition (Species-/Elektuar-Typ) gegen Schwindel - kein Kochrezept, keine Speise. Lebende Verwandtschaft: der Grundgedanke heutiger Kräuter- und Verdauungspulver, wie es unter dem Namen "Trietolt" bis heute im Glarnerland verkauft wird (Zucker, Zimt, Ingwer und weitere Gewürze).

Praxis.

Die acht Gewürze werden in zwei Gruppen abgewogen - Kubeben, Paradieskörner, Kardamom und Galgant je zwei Quint (rund 7,5 g), Kalmus, Koriander, weißer Ingwer und Zimtröllchen je ein Quint (rund 3,75 g) - dann fein gestoßen (im Mörser, im Text nicht benannt, aber Standardgerät der Zeit) und mit anderthalb Vierdung Zucker (rund 187,5 g, etwa das Vierfache der Gewürzmenge) untereinander gemischt. Der Zucker dient dabei als Träger- und Süßungsmittel, das Schärfe und Bitterkeit der Mischung mildert. Wie das fertige Pulver angewendet wurde - eingerührt in Wein oder Wasser, pur eingenommen oder auf eine Speise gestreut - nennt der Text nicht; das bleibt offen.