Wermutwein auf Metbasis

Moderne Übersetzung

Um Wermutwein zu machen: Nimm Met von der zweiten Sorte, 2 Stoop, und gib getrockneten, gebrochenen Wermut dazu, in ein Tüchlein gebunden, 3 Unzen. Stelle es 5 oder 6 Tage zum Weichen hin und drücke den Wermut alle Tage aus. Danach kläre den Wein von seinem Bodensatz.

Dieser Wein ist sehr dienlich den Frauen, die ihre Monatsblutung nicht recht bekommen können. Er erwärmt die Gebärmutter und den Magen, lässt die Speise verdauen und nimmt alle Verderbnis fort, die im Magen wächst.

Andere Kräuter: Auf diese Weise kann man auch Wein von Rosmarin, Lavendel, Ysop, von Stoechaskraut und von anderen Blumen und Kräutern machen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das? Fertiger Met, in dem Wermut weicht. Gesotten wird nichts, und außer dem Wermut kommt nichts dazu. „Wein“ heißt es trotzdem: Kiliaan führt den „alssen-wijn“ als Absinthites. Traubenwein steht hier nicht im Text.

Zweite Sorte. Das Buch beschreibt vorher zwei Mete, das rote Honigwasser spricht von den „twee ſooꝛten hier boven verhaelt“. Nach der Reihenfolge wäre die zweite Sorte der zugemessene Met, nicht der aus dem Spülwasser. Ausdrücklich sagt Clutius das nicht. Seine Stärke bestimmt die des Wermutweins, eine eigene Rechnung gibt es hier deshalb nicht.

Tüchlein und Ausdrücken. Das Tuch hält den gebrochenen Wermut zusammen, das tägliche Ausdrücken presst heraus, was sich darin vollgesogen hat. Ob das Tuch hängt oder liegt und ob das Gefäß verschlossen steht, sagt der Text nicht. Dass es vor dem Klären herauskommt, setzt er voraus.

Klären. Ein Mittel nennt Clutius nicht. Die einfachste Lesart ist, den Wein stehen zu lassen und vom Satz abzuziehen.

Wermut heute. Heutiges Wissen, nicht bei Clutius: Wermut enthält Thujon und gilt in größeren Mengen als bedenklich, in der Schwangerschaft wird von ihm abgeraten. Die Wirkungen im Text sind Clutius' Angaben, kein Rat.

Praxis. Nimm fertigen, klaren Met und ein Gefäß, in dem das Tuch Platz hat. Heutiger Hinweis: Da sich der Stoop nicht sicher umrechnen lässt, beginne bei einem kleinen Ansatz mit wenig Wermut und koste täglich. Für die anderen Kräuter nennt Clutius keine Mengen.