Heilende Latwerge für die Brust

Moderne Übersetzung

Weißen Rettich, Ysop, Alant, Diptam und Ingwer nehmen und zu Pulver stoßen. Anschließend mit Honig zu einer Latwerge vermischen. Soll sie noch wirksamer werden, Kubebenpfeffer, Zimtrinde und Muskatblüte oder andere gute Gewürze hinzufügen. Auch möglich: Enzian, venezianische Zitwerwurzel, langen Pfeffer, Kalmus, Galgant und Steinwurz nehmen und wie oben beschrieben zu einer Latwerge vermischen.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Eine medizinische Brust-Latwerge - eine Honigpaste gegen Husten und Brustleiden, kein Speisegericht. Im Unterschied zur eingekochten Magen-Latwerge kkm-108 wird hier nichts gegart: die getrockneten Wurzeln und Kräuter werden zu Pulver gestoßen und nur mit Honig zur streichfähigen Paste angerührt (temperiert).

Grundmischung und Verstärkung. Die Basis ist Weißer Rettich, Ysop, Alant, Diptam und Ingwer. Willst du sie besser haben, kommen Kubebenpfeffer, Zimtrinde und Muskatblüte (Macis) dazu. Als ganz andere, kräftigere Alternative nennt der Text eine reine Wurzel-Mischung: Enzian, venezianische Zitwer, langer Pfeffer, Kalmus, Galgant und Steinwurz - ebenso mit Honig zur Latwerge angerührt. Das sind durchweg bittere und scharf-aromatische Heildrogen, wie sie die Apotheke der Zeit führte.

Praxis (Dokumentation, kein Kochrezept). Die getrockneten Zutaten im Mörser fein pulverisieren und mit so viel erwärmtem Honig verrühren, dass eine streichfähige Paste entsteht. Da es sich um eine heilkundliche Zubereitung mit teils intensiven Drogen handelt, führen wir sie als historisches Dokument - kein modernes Nachkoch-Rezept.