Gekochte Krebsenschwänze mit Essig und Gewürz

Moderne Übersetzung

Nimm Krebse und siede sie. Wenn sie gar gekocht sind, dann schäle ihre Schwänze. Lege die geschälten Schwänze in ein kleines Gefäß und gieße Gewürz und Essig darüber.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Ein schlichtes, frisches Krebsschwanz-Gericht: gekochte Flusskrebse, ausgelöste Schwänze, kalt mit Gewürz und Essig angemacht - im Grunde ein früher Krebs-Salat bzw. eine Krebs-Vorspeise. Engste Verwandte: men-186 (Krebse in Weinwasser mit Essig) und kkm-017 (Gekochte Krebse mit Sauce).

reindlein. Ein kleines bairisches Reindl - flache Schale/Pfanne; hier nur als Anrichtgefäß, in das die Schwänze zum Marinieren gelegt werden.

Praxis. Flusskrebse (ersatzweise Flusskrebs- oder Garnelenschwänze) in Salzwasser kochen, Schwänze auslösen, in ein Schälchen geben, mit gutem Essig und Gewürz (Pfeffer, etwas Ingwer) marinieren. Kühl servieren.