Kastanientorte

Moderne Übersetzung

Koche die Kastanien. Wenn sie etwas zerstoßen sind, passiere sie durch ein feines Tuch oder Sieb mit etwas guter Milch. Füge alle anderen Gewürze und Zutaten hinzu, die in die Füllung und Zusammensetzung der oben beschriebenen Spelttorte gehören. Und färbe sie mit Safran gelb.

Zutaten

Original	Modern / Menge	Wo kaufen	Alternative
le castagne	Kastanien	-	-
un pocho di bon lacte	Milch	-	-
tutte l'altre spitiarie et cose che intrano nel pieno et compositione de la torta del farro sopra scripta	Gewürze und weitere Zutaten (siehe Spelttorte)	-	Eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat, Zucker und Rosenwasser; eventuell Eier oder geriebenes Brot als Bindemittel
lo zafrano	Safran	-	-

Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mar-134/

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