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Mondseer Kochbuch (Graz, Universitätsbibliothek, Ms. 1609 (CoReMA GR1))
Reis in Mandelmilch
Moderne Übersetzung
Wollt ihr Reis in der Milch zubereiten, so nehmt Reis und verlest ihn gründlich. Kocht ihn, bis er um ein Viertel an Volumen zugenommen hat. Nehmt ein halbes Pfund Mandeln, schlagt sie durch (im Mörser zerstoßen und passieren) und gießt die Milch an den Reis. Süßt ihn nach Belieben und serviert ihn.
Zutaten
| Original | Modern / Menge | Wo kaufen | Alternative |
|---|---|---|---|
| reis | Reis | - | - |
| milich | Mandelmilch | gut sortierter Supermarkt, Reformhaus | selbstgemachte Mandelmilch aus gemahlenen Mandeln und Wasser |
| 1/2 talentum mandel | 250 g Mandeln, gemahlen | Supermarkt (Backregal) | Ganze Mandeln im Blender kurz zermahlen |
| wasser | Wasser | Leitung | - |
| etc. | Zucker oder Honig (optional) | - | - |
Vollständige Version mit Originaltext, Glossar und Anmerkungen: fyndling.de/rezepte/mon-227/
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