Eschenrinde, heißes Brot oder rote Benediktenwurz für umgeschlagenen Wein

Moderne Übersetzung

Ein anderer Kunstgriff: Eschenrinde in Wein geworfen, der sich verkehrt hat, macht ihn wieder gerecht, oder ein heißes Brot, das gerade erst aus dem Ofen kommt, geteilt und darauf gelegt.

Rote Benediktenwurzeln in den Wein gelegt, der sich zerbrochen hat oder verkehrt oder abgeschmackt geworden ist, bringen ihn wieder in seine Kraft.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Welches Gericht ist das? Kein Gericht, sondern zwei Kellerkniffe aus Rumpolts Weinanhang: Eschenrinde oder ein ofenheißes Brot gegen Wein, der sich verkehrt hat, und rote Benediktenwurzeln gegen Wein, der gebrochen, verkehrt oder abschmack geworden ist. Die Überschrift „Ein andere Kunst“ knüpft an rum-1963 an, das dieselben Mittel nennt.

Rinde oder Brot. Das „oder“ stellt das Brot als Alternative neben die Rinde. Die Rinde wird in den Wein geworfen, das Brot geteilt und „darauf“ gelegt. Den Ort nennt der Text nicht; in rum-1963 und rum-1966 ist es der Spund des Fasses. Die Übersetzung bleibt beim Wortlaut.

Die Benediktenwurz. Wahrscheinlich Nelkenwurz. Ob frisch oder getrocknet, sagt Rumpolt nicht.

Was fehlt. Menge, Liegedauer, ob Rinde und Wurzel wieder herauskommen, die Brotsorte und welcher Wein gemeint ist (Farbe, Art): nichts davon steht im Text.

Praxis. Nachstellen lassen sich nur die Handgriffe: Rinde in den Wein werfen, heißes Brot auflegen, Wurzel einlegen. Mengen und Zeiten müsste man erfinden.