Fenchelwein

Moderne Übersetzung

Der Fenchelwein macht klare Augen, weckt Unkeuschheit, befreit von der Wassersucht und dem Aussatz, von Husten und Lungensucht und vermehrt die Milch. Er hilft gegen die Krankheiten der Nieren, heilt die Blattern und reinigt die Frauenkrankheit. Er öffnet die Verstopfung von Milz und Leber.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Was ist das für ein Eintrag? Kein Gericht, sondern ein Heilwein aus der Reihe der Kräuter- und Gewürzweine im Wein-Anhang. Rumpolt sagt nur, wogegen der Fenchelwein helfen soll. Pflanzenteil, Weinart, Mengen und Arbeitsgang nennt er nicht.

Herstellung. Der Text gibt keine, und hier wird keine ergänzt. Bei Nachbareinträgen steht ein Verfahren dabei: Gewürz im leinenen Säcklein, durch das der Wein mehrmals geseiht wird (rum-1976), Borretsch im Most gesotten, „biß er lauter wirt“ (rum-1978), Nelken im Säcklein ins Mostfass gehängt (rum-1984). Ob eines davon für den Fenchelwein gedacht war, bleibt offen.

Fenchel und Wein. Welcher Teil des Fenchels gemeint ist, sagt der Text nicht. Wer den Eintrag heute nachempfinden will, greift am ehesten zu Fenchelsamen. Auch die Weinart bleibt offen; heute läge ein trockener, nicht zu säurebetonter Weißwein nahe. Farbe und Süße sind dabei Annahmen, kein Befund.

Praxis. Ohne Mengen und Arbeitsgang lässt sich der Eintrag nicht nachkochen. Eine Trinkmenge oder Dauer nennt der Text nicht. Die Wirkungen sind Heilkunde des 16. Jahrhunderts, kein medizinischer Rat.