Torte mit Weinmus, andere Form

Moderne Übersetzung

Bereite einen Brei oder ein Mus, wie du es bei allerlei Weinmusen mit Malvasier oder Reinfall findest, und wenn du es in den Tortentopf getan hast, wie weiter oben.

Merke aber: Du kannst gut weniger Eier in die Muse nehmen als sonst. Und wenn du es in den Tortentopf geben willst, kannst du noch eins oder zwei hineingeben, mit ein wenig Rosen- und Zimtwasser oder gut gestoßenem Zimt und ein wenig Muskatnuss. So passt auch ein Dottermus, auf jeden Fall mit genug Zucker.

Und diese sind weniger schädlich als die von Milch allein. Mach es nicht zu fest.

Zutaten

Zubereitungshinweis

Praxis. Grundlage ist ein Weinmus wie in wec-166, aber mit weniger Eiern als dort; ersatzweise ein Dottermus nach wec-145. Beim Einfüllen in den mit Teig ausgekleideten Tortentopf ein oder zwei Eier unterrühren, mit etwas Rosen- und Zimtwasser oder mit gestoßenem Zimt und wenig Muskatnuss würzen und reichlich zuckern. Die Masse soll nicht zu fest sein. Mengen, Teig, Hitze und Backzeit nennt der Text nicht.

„Wie vor oben“. Gebacken wird wie bei den vorangehenden Torten. Am nächsten steht die Erdbeertorte wec-306: unten ziemliche Hitze, oben nicht zu groß. Welche Stelle Wecker genau meint, sagt sie nicht.