Rotes Rosenwasser

Achte darauf, ungespritzte Rosen aus dem eigenen Garten, von einem Bio-Bauern oder vom Wochenmarkt zu verwenden. Rosen aus dem Blumenhandel sind oft chemisch behandelt und nicht für den Verzehr geeignet.

Nein, dieses Rezept ist nicht für die direkte Zubereitung am Lager geeignet, da es neun Tage zum Ziehen benötigt. Bereite das Rosenwasser zu Hause vor und bringe es fertig mit.

Dieses Rezept stammt aus dem 'Ménagier de Paris', einem umfangreichen Haushaltsbuch, das um 1393 in Paris verfasst wurde. Es bietet detaillierte Einblicke in die bürgerliche Küche und Haushaltsführung des späten Mittelalters.

Rosenwasser war im Mittelalter ein vielseitiges Produkt. Es wurde zum Aromatisieren von Speisen und Getränken, als Parfüm, zur Körperpflege (z.B. Händewaschen) und in der Medizin eingesetzt. Die rote Farbe deutet auf eine zusätzliche ästhetische oder symbolische Funktion hin.